Island Flugware

10 Isländischer Kabeljau Kabeljau ist mit Abstand der wichtigste Fisch für Island. Sein milder, aber ausgeprägter Geschmack und sein mäßig festes Fleisch machen ihn zu einem wahren Genuss. Charakteristisch sind seine frische Farbe und die großen, weißen Lamellen. Kabeljau wird in Island das ganze Jahr über gefangen, die meisten im März und Oktober. In Island wird Kabeljau immer mit der Hook-and-Line-Methode gefangen. Diese Fangart ist sehr nach- haltig, da sie die Belastung für den Kabeljaubestand reduziert und sehr wenig Beifang verursacht, einer der größten Ursachen für Überfischung. Die wichtigsten Fischgründe sind vor der Südwestküste, vor den Westfjorden und vor der Südostküste. In den letzten Jahren sind die Bestände des isländischen Kabeljaus wieder deutlich gestiegen und es wird erwartet, dass es in den kommenden Jahren weiterhin ein kontinuierliches Wachstum geben wird.