Seafoodie 2021

Black Cod · Anton Pahl · # 5 31 ANTON PAHL Setzkasten * "Haute Cuisine überraschend anders" - so beschreiben Anton Pahl und sein Team den Küchenstil in Deutschlands einzigem Sternerestaurant, welches in einem Supermarkt beheimatet ist. Kein Wunder also, dass auch der Gindara Black Cod für den SEA- FOODIE einfach mal anders in Szene gesetzt wird. Für das Gericht selbst wurde der Fisch roh belassen nur leicht im Fond angegart. Dazu sorgt der Kaviar für die salzigen Noten und das Herbe der Aubergine dient als wunderbare Ergänzung.