Seafoodie 2021

50 Seafoodie · Ausgabe 2021 # 10 · Keisuke Kon · Sushi KEISUKE KON Yabase In diesem Jahr feiert das Yabase sein 35 jähriges Jubiläum und ist damit wahrscheinlich das am längsten bestehende japanische Restaurant in Düsseldorf. Auf jeden Fall zählt es zu den besten, da sind sich eigentlich alle einig. Ganz besonders schätzt man hier Sushi und Sashimi und die wah- ren Kenner achten auch auf die spezielle Sojasoße oder bemerken, dass ausschließlich frischer Aal verwendet wird. 2017 übernahm übrigens Keisuke Kon das Zepter am Tresen von Vater Mitsuo und ließ sich für den SEAFOODIE auf die Finger schauen, wie er aus der gleichen Produktauswahl wie im Nagomi sein wunderbares Sushi zubereitete.