Seafoodie 2021

62 Seafoodie · Ausgabe 2021 # 13 · Michael Scheil & Matthäus Brol · Pulpo MICHAEL SCHEIL & MATTHÄUS BROL Chefs & Butchers Im Chefs & Butchers trifft Qualität auf Genuss in Form ei- ner kulinarischen Weltreise, bei der sich gerne klassische Produkte innovativster Zubereitungsweisen erfreuen. So kreiert das Team um Michael und Matthäus für den SEAFOODIE ein Duett vom Pulpo, wobei der wunderbare Premium Krake einmal mit Mojo, Buttermilch, Zitrone und Kräuteröl und einmal als Pulposülze mit Fenchel Pana Cot- ta, Basilikum-Pesto und Limette serviert wird.