Seafoodie 2021

65 Seafoodie · Ausgabe 2021 King Crab · Philipp Lange · # 14 PRODUKT: King Crab LEBENSRAUM: Nordeuropa GRÖßE: 3 - 5 kg HERKUNFT: Norwegen FANGART: Pots and Traps Es kommt sehr selten vor, dass ich bei meinen Foto- shootings das Set vergößern muss, aber wenn die King Crab, also die Königskrabbe mit von der Partie ist, dann komme ich nicht drum herum, schließlich wog dieses Pracht-Exemplar auf der SEAFOODIE- Tour mehr als fünf Kilogramm und hatte eine Spann- weite von über einem Meter. Da habe nicht nur ich gestaunt, als wir die Transportkiste geöffnet haben, sondern auch Philipp Lange und seine Crew haben große Augen gemacht. Gefangen wurde diese King Crab in den Küstenge- bieten der Barentssee, wo manche Exemplare auch schonmal acht Kilogramm auf die Waage bringen. Das Fleisch in den Beinen, Klauen und dem Schwanz der Königskrabbe ist saftig, hat einen exquisiten süß- salzigen Geschmack und eignet sich perfekt zum An- braten, Backen und Grillen, Kochen oder Dünsten.