Seafoodie 2021

82 Seafoodie · Ausgabe 2021 # 18 · Claudia Schröter · Auster & Jakobsmuschel CLAUDIA SCHRÖTER Café de Bretagne BeimThema Fisch und Meeresfrüchte ist das Café de Bre- tagne die TOP Adresse in Düsseldorf. Für Claudia Schrö- ter und Nicole Klatt hat Qualität oberste Priorität und so werden in der Küche ausschließlich direkt aus Frankreich importierte Hummer, Austern, Muscheln & Co. verarbei- tet. Als Kreation für den SEAFOODIE gibt es gebratene Ja- kobsmuschel an geschmortem Kalbsbäckchen auf Hum- merlinsen sowie Taboriech Austern auf Zitrusfrüchten, Melone und Minze.