Seafoodie 2022

KNURRHAHN DANIEL DAL-BEN · RESTAURANT 1876 Chelidonichthys lucernus · Grondin rouge · Capone gallinella 20 Seafoodie · Ausgabe 2022 # 1 · Markus Gasz · Balfegó Bluefin Tuna Auf 172,5 Metern Höhe, knapp unter der Spitze des Düsseldorfer Rheinturms thront das Restaurant QOMO und bietet einen sensatio- nellen 360° Panoramablick über die Landeshauptstadt. Auf die Teller gibt es besten japanischen Fusion-Style unter der Lei- tung von Chef Markus Gasz , der uns ein großartiges Dreierlei vom Balfegó Thunfisch, genauer gesagt vom Otoro, Chutoro und Akami, dem besten Stück des Fischs, zubereitet hat. MARKUS GASZ QOMO · Düsseldorf