Seafoodie 2022

# 5 · Francesco Solinas · Frutti di mare 36 Seafoodie · Ausgabe 2022 Was gibt es aus kulinarischer Sicht schöneres, als traditionelle Wer- te zu bewahren und mit modernen Einflüssen qualitätsbewusst und authentisch zu kombinieren. So macht es Francesco Solinas im Lin- guini, was dieses zum einem der besten italienischen Restaurants der Stadt macht. Als Sarde weiß Francesco natürlich, wie man Fisch und Meeresfrüch- te perfekt auf den Teller bringt. Und seinen Wunsch nach frischen Seeanemonen, die so exklusiv sind, dass man sie hier sonst nirgendwo bekommt, erfüllen wir ihm natürlich gerne. FRANCESCO SOLINAS Linguini · Düsseldorf