Seafoodie 2022

# 11 · Dennis Schürmann · Taschenkrebs, Jakobsmuschel & Seeigel 64 Seafoodie · Ausgabe 2022 Kaum irgendwo bekommt man auf so großartige und kreative Art und Weise einen Mix aus heimischer Küche und französischer Haus- mannskost aufgetischt, wie bei Dennis Schürmann im Fleher Hof. Für uns hat er mit der Jakobsmuschel, dem Taschenkrebs und dem Seeigel gleich drei Produkte miteinander kombiniert und frankophil zubereitet: ein Mal als "Krautsalat" und dann noch als kreative Varia- tion der " Choucroute Royal", einem Klassiker aus dem Elsass. DENNIS SCHÜRMANN Fleher Hof · Düsseldorf