Seafoodie 2022

# 13 · Philipp Wolter · Bodenseefelchen 74 Seafoodie · Ausgabe 2022 Das PHONIEX im legendären Düsseldorfer Dreischeibenhaus zählt zu den geschmackvollsten Restaurants der Stadt und bietet neben einen einzig- artigen Küchenstil auch einen Service der Extraklasse. Wohlverdient und längst überfällig war daher die diesjährige Auszeichnung mit einem Stern imGuide Michelin. Küchenchef PhilippWolter legt sich dabei nicht auf einen bestimmten Kü- chenstil fest, sondern viel wichtiger ist ihm die Qualität der verwendeten Produkte. Diese wählt er äußerst sorgfältig aus und greift ausschließlich auf einen elitären Kreis an Lieferanten zurück. Gut, das ZeelandiaMitglied dieser Elite ist und so nimmt sich Philipp für uns dem Bodenseefelchen an, welchen er mit Morcheln und Flusskrebsen serviert. PHILIPP WOLTER PHOENIX Restaurant & Weinbar * · Düsseldorf