Seafoodie 2022

# 14 · Erik Schmitz & Maksim Kusnezow · King Crab 78 Seafoodie · Ausgabe 2022 Zu den Top-Newcomern der Kölner Gastroszene zählt mit Sicherheit das rays. Restaurant. Hier bringen Erik Schmitz und Maksim Kusnezow eine moderne, wohl- schmeckende und von einem intensiven Aromenspiel ge- prägte Küche auf die Teller. Da passt unsere Königskrabbe natürlich ganz wunderbar und wird von Erik und Maksim ganz nach rays-Manier mit einer Seeteufellebersauce, sowie Kokos, Quitte und Estragon kombiniert. ERIK SCHMITZ & MAKSIM KUSNEZOW rays. · Köln