Seafoodie 2023

11 Seafoodie · Ausgabe 2023 Island · Highlight 2023 TAG 4 Bevor wie am nächsten Tag die Heimreise antreten, besu- chen wir noch eine Saiblingszucht imNorden der Insel. Hier werden die Saiblinge direkt an der Küste von der Larve bis zum ausgewachsenen Tier in reinemMeerwasser aufgezogen. Auch das Zerlegen wird direkt hier im Betrieb übernom- men und dann ebenfalls unter dem Label "Island Fiskur" für den Transport zum Flughafen vorbereitet. Auch hier gilt: In einem Zeitraum von 48 Stunden aus dem Becken ins Restaurant. SAIBLING ZUCHT