Ein vertikaler Netzvorhang wird verwendet, um die Fischschule zu umgeben, deren Boden dann zusammengezogen wird, um den Fisch zu umschließen, als ob man die Schnüre eines Kordelzuges festzieht. Die Ringwadenfischerei in offenen Gewässern wird allgemein als eine effiziente Form der Fischerei angesehen. Es gibt keinen Kontakt zum Meeresboden und hat wenig Beifang (versehentlicher Fang unerwünschter Arten).

Die Qualität der mit Ringwadenfischerei gefangenen Fische ist von allerbester Qualität. Weil der Fisch sehr ruhig und ohne Gewalt an Bord gezogen wird, hat er weniger Stress und wird nicht durch Netze oder anderen Fischen beschädigt.

Wir kaufen unsere Ringwadenware ausschließlich von kleinen Tagesboten aus Frankreich (Petit Bateaux), die innerhalb von 24 Stunden wieder im Heimathafen einlaufen und den Fisch direkt nach dem Fang zur Auktion bringen.